La noche del 31 de diciembre es una noche mágica. Sin embargo, para conocer sus inicios y su por qué, es necesario remontarse al Imperio Romano, donde el mes de enero estaba dedicado al dios bifronte Janus, representado con dos rostros. Uno barbudo y viejo, que representaba al año que se va, y otro jovencito, en honor al principio del año que entra.
En España la tradición de tomar las 12 uvas en Nochevieja como forma de despedir cada año que se va no es nueva, ni tampoco responde a motivos religiosos o culturales, sino más bien a meros intereses económicos. Tenemos que volver, probablemente, al año 1909 en el que hubo un excedente de cosecha. Los agricultores, para dar salida a su producto, tomaron la iniciativa de tomar las “uvas de la suerte” para recibir al nuevo año, costumbre que se extendió hasta convertirse en lo popular que es hoy. Se dice que quien no coma las 12 uvas antes de que terminen las campanadas tendrá un año de mala suerte
En España la tradición de tomar las 12 uvas en Nochevieja como forma de despedir cada año que se va no es nueva, ni tampoco responde a motivos religiosos o culturales, sino más bien a meros intereses económicos. Tenemos que volver, probablemente, al año 1909 en el que hubo un excedente de cosecha. Los agricultores, para dar salida a su producto, tomaron la iniciativa de tomar las “uvas de la suerte” para recibir al nuevo año, costumbre que se extendió hasta convertirse en lo popular que es hoy. Se dice que quien no coma las 12 uvas antes de que terminen las campanadas tendrá un año de mala suerte
Lo que es indiscutible es el progresivo protagonismo navideño de estos frutos de la vid, solamente en España, se consumen en la última semana del año, entre un millón y medio y dos millones de kilogramos.
Pero no creas que las uvas solo sirven para acompañar las campanadas en fin de año. Este fruto posee múltiples propiedades y aporta muchos beneficios a nuestro organismo.
Existen muchas tipos de uvas, las clasificamos fundamentalmente en dos variedades: uvas blancas y negras.
- Las uvas blancas son ricas en hidratos de carbono, especialmente en glucosa y fructosa, contienen más azúcares y más aportación calórica que las uvas negras. La mayor parte de la producción de uva blanca se destina a la elaboración de vino y otras bebidas.
- Las uvas negras presentan un mayor índice de potasio, proporcionan una gran cantidad de antioxidantes naturales como son los flavonoides.
La uva esta compuesta por un 80% de agua, Fibra, tiene muchas calorías, Hidratos de Carbono (glucosa y fructosa = azúcares).
Esta fruta posee múltiples propiedades, las más destacadas son:
Las uvas constituyen uno de los principales alimentos desintoxicantes, y contiene alcalinizante, es decir, depura la sangre, idónea para realizar curas tomando exclusivamente este fruto.
Su valor calórico es alto, unas 60 calorías por cada cien gramos para el alimento fresco y más de 260 calorías para las uvas pasas, por su alta concentración de azúcares. Por otra parte tiene apenas proteínas, escasas grasas, algo de fibra, calcio, hierro, magnesio, fósforo y bastante potasio. También posee cantidades mínimas de sodio, carotenos y vitaminas C, grupo B, ácido fólico y antioxidantes naturales.
Ayuda a controlar los líquidos de nuestro organismo, los niveles de colesterol, aporta gran energía a nuestro cuerpo, y favorece el transito intestinal.
Posee antinflamatorias y otorga además un equilibrio físico y mental muy importante ya que ayuda a liberarse de los problemas de estrés.
No es recomendable para los cálculos renales.
La uva esta especialmente recomendada cuando hay enfermos que deben recuperarse de alguna enfermedad. Mejora notablemente la artritis, la gota, el reuma y favorece la circulación de la sangre.
Desde el punto de vista dietético es una de las frutas más energéticas y útiles, ya que representa un combustible directo para el cerebro. Este emplea la glucosa en muchas de sus funciones. Pero por el contrario es un alimento contraindicado para los diabéticos debido a este alto contenido de glucosa. Tampoco es la fruta ideal para los obesos por su elevado aporte calórico. En cambio es un alimento muy adecuado para niños y ancianos, dada la rápida asimilación de los azúcares y su fácil aprovechamiento.
INFORMACION NUTRICIONAL
Por 100 gramos de porción comestible de uva blanca
- Calorías: 63 Kcal.
- Hidratos de carbono:
- Fibra:
- Potasio: 250 mg.
- Magnesio: 10 mg.
- Calcio: 17 mg.
- Vitamina B6: 0,1 mg.
- Provitamina A: 3 mcg.
- Acido fólico: 16 mcg.
"Somos lo que comemos. Cuando comemos bien, nos sentimos bien. Es tan simple como eso."
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